ミートレスミートに関する欧米の法規制

摘要

「ミートレスミート」とは，"Meatlessmeat"と綴り，meat(正規の肉）を使用しない肉という意味で，肉類似品，疑似肉などともよばれる。日本では「代替肉」とよぶ事例が多いようであるが，本稿では欧米の規則に関するコメントのため，Meatless meatとアルファべット表記する。Meat(正規の肉）とは何か？法律で規定されている肉がmeatと考えた。欧州では，meatとは「家畜牛，豚，羊，山羊，家禽類，ゥサギ，ノウサギ，げっ歯類などの血を含む可食部」と定義され，アメリカでは「牛，羊，豚又は山羊の骨格の筋肉の一部，あるいは舌，横隔膜，心臓又は食道にある筋肉組織で，骨，皮膚，筋，神経，血管を伴うもの」と定義されている（表1)。