阿波畜産プランドのご紹介と 家畜伝染病から家畜を守る取り組みについて

摘要

徳島県には「阿波牛」「阿波とん豚」「阿波 尾鶏」の阿波畜産3ブランドがある。「阿波牛」は県内で肥育された肉質4等級 以上の黒毛和牛で、県内外で高い評価を得て いる。鮮やかな赤身ときめの細かい霜降り、 そしてとろけるような上質の牛肉である。「阿波とん豚」はイノシシ肉の特徴である、 赤身と保水性を遺伝的に固定した比較的新し いブランド豚である。新たな県産ブランドと して生産振興を図っているところであり、そ の甘い脂身はしゃぶしゃぶに最適である。