魚粉や代替原料の消化性

摘要

魚に限らずいかなる動物においても、摂取された食 物が栄養素として体に吸収されるには、消化という過 程を必ず経ることになる。ここで言う消化とは、体内において消化酵素や物理 破砕（咀嚼や蠕動運動）によって、吸収可能な小分子 の状態にまで分解することを示す。また、消化性とは 対象物が消化される割合（消化率）や消化の進む速度 （消化速度）等を総合的に示す。魚に摂取された飼料 （原料）の消化性が悪ければ、どんなに数値上の栄養 バランスが整ったものであっても、利用できる栄養素 の絶対量は減少してしまう。従って、消化性の良否は 飼料の栄養性を決定付ける第一制限要因であると言え る。すなわち、飼料（原料）の消化性を高めることは 新規原料検索 飼料開発における最重要課題であり、 これまでにも魚粉代替原料とその消化性に関して多く の知見が得られている。