世界と日本のアニマノレウェルフェア畜産ビジネスの新展開（3)—養牛産業におけるAW食品ビジネスとィノベーションー第10回主体別アニマルゥヱルフェア評価基準の比較と フードチェーン開発の進化

摘要

世界の畜産業は，人間が生きる糧=畜産食品を獲得するために高い効率性と生産性の向上を 実現するシステム，すなわち家畜の自由を閉じ込める工場的な集約飼養システムを開発してきた。農業はモノとしての食品を生産供給する産業として見られてきたが，農畜産物は作物や家畜の 生育の結果として人間に与えられているのであって，工業製品のような人工的に創造したモノ ではない，という認識が欠如しがちである。