ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МЯСА БЫЧКОВ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В РАЦИОН КОРМЛЕНИЯ НЕТРАДИЦИОННЫХ КОРМОВЫХ ДОБАВОК В УСЛОВИЯХ ЯКУТИИ

摘要

Технический институт — филиал ФГАОУВО >678960, Россия, Республика Саха (Якутия), г. Нерюнгри, ул. Кравченко, д. 16 em:grig_mf@mail.ruИсследования по изучению влияния нетрадиционных кормовых добавок на химический состав мяса бычков симментальской породы были проведенына базе крестьянского хозяйства > в Сунтарском районе Республики Саха (Якутия). В статье представлена оценка эффективности кормовых добавок, приготовленных из местного природного сырья (50 и 100 г хвойной муки, 0,7 г/кг живой массы цеолита хонгурина и 35 г кемпендяйской соли). При анализе данных установлено, что опытные группы, получавшие кормовые добавки, имели лучшие показатели по убойному выходу и качеству мяса. Изучение химического состава мяса было проведено в соответствии с общепринятыми методиками. Было показано, что образцы мяса опытных групп превосходили контрольную группу по содержанию белка на 0,64 и 0,24, жира — на 2,60 (Р>0,999) и 1,73 (Р>0,99), кальция — на 13,47 и 8,39, фосфора — на 20,00 и 10,00, железа — на 5,98 и 3,04, меди — на 13,33 и 6,67, магния — на 9,84 и 5,71, селена — на 12,50 и 10,63, витамина А — на 10,00 и 5,00, витамина С — на 50,00 и 25,00, витаминаЕ — на 33,33 и 11,11, витамина В1 — на 6,25 и 3,13, витамина В2 - на 30,77 и 15,38, витамина В3 — на 11,43 и 7,14 соответственно. По накоплению цинка, свинца и кадмия в мясе опытных групп наблюдалась противоположная тенденция, связанная с сорбционными свойствами природных цеолитов. Полученные результаты показали перспективность использования нетрадиционных кормовых добавок в кормлении молодняка скота при производстве мяса в условиях Якутии.