農業と栄養ービタミン類供給源としての畑地作物

摘要

前回の講座1から時間が空いてしまったが、 引き続き栄養という観点から畑地農業を眺めて みたい。とレゝうのも、前回の繰り返しになって しまうが、人間が生きるため、また健康な生活 を営むためには、必要な栄養素を外部から摂取 する必要があり、それは殆どの場合食料を通し て得られること。そしてその食料を効率的に得 るために人為的に生み出されたシステムこそが 農業であり、農業の本質的な役割とは栄養供給 だとも言えること。このように、農業と栄養と は切っても切れない関係があるからである。