飼料による霜降り豚肉生産技術：アミノ酸比率法(高タンパク質+リジン/ 粗タンパク質比を低下させた飼料の給』'の効11

摘要

スーパーマーケットの精肉売り場では、安価な輸入豚肉と並んで、品質が良く食味の良い 国産のブランド豚肉が販売され、価格が高くてもよく売れ、一定の売り場を確保しているケース も見受けられる。高品質な国産豚肉の一つに、 脂肪交雑の多い霜降り豚肉がある。これら、高 品質な霜降り豚肉は市場での枝肉のセリ単価 も比較的に高い状態が維持されている。このこ とから、高品質な霜降り豚肉を、安全で安価な ェコフィードをうまく活用して生産すれば飼料コストの低減と販売収益の向上が見込める。実 際、わが国においてェコフィードを肥育用飼料 として生産された脂肪交雑の多い霜降り豚肉 が'、数々のブランド豚肉として流通している。