オーストラリア産WAGYUの生産、輸出の現状と， オーストラリアへの日本産牛肉一特に和牛輸出の現状と課題

摘要

本稿は，(1)海外で日本産牛肉と競合する才一ス卜ラリアWAGYUの生産'輸出の現状と展望，(2) ォ一ス卜ラリア（豪州）における曰本産牛肉の輸入状況と今後の輸出増加の可能性，の2点を検討するため, 豪州和牛協会や豪州の小売、卸売業者，レス卜ランを対象に調査を行った.その結果，オース卜ラリア WAGYUの輸出量は日本産牛肉輸出の約10倍であり，今後も国際市場で大きな地位を占め続けると予想さ れた.豪州への日本産牛肉輸出は2018年に再開されたが，豪州での調査では，日本産牛肉は小売店やレス 卜ランではほとんど扱われていなかった.その理由は，日本産牛肉の高価格と霜降りが「脂っこい」と捉え られているためだった.そのため，曰本産牛肉の輸出を短期間に急増させることは難しいと考えた.今後の 長期的な戦略として，すき焼きやしゃぶしやぶなどの日本的な食べ方を広めることで.少しずつ輸出を増や すことが現実的であると考えた.