Toujours en quete de nouveautés, le snacking va puiser son inspiration du moment dans l'univers de la viennoiserie. Croissants, roulés, torsades... La pate levée feuilletée a clairement le vent en poupe.Le marché du snacking et des solutions repas évolue a la vitesse grand V. D'abord parce que les Francais continuent de prendre de plus en plus de repas hors domicile et qu'ils s'adonnent volontiers a la restauration >, nomade, rapide et correspondant a leur mobilité grandissante. Si le sandwich demeure évidemment la star toute catégorie du marché, les millions de bouches a nourrir a l'heure de chaque déjeuner attendent du nouveau, voire du renouveau. Loin d'etre a cours de pistes créatives, les fabricants vont chercher des idées du coté de la viennoiserie. Laquelle a plusieurs avantages : elle est connue des consommateurs, synonyme de gourmandise et de plaisir et, prérequis indispensable pour susciter l'intéret des consommateurs, elle est adaptée a la consommation sur le pouce.
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