La protection des protéines végétales par tannage, contre leur dégradation dans le rumen, est un atout reconnu. Il permet d'améliorer l'état nutritionnel des animaux notamment des vaches hautes productrices Le tannage par traitement chimique auformol existe depuis les années 1970 et a fait l'objet de brevets Inra. Son efficacité est reconnue mais depuis quelques années son innocuité est remise en cause. Des effets cancérigènes sont suspectés pour les manipulateurs en industrie. In Vivoa mis au point un Procédé I de protection naturelle et directe de la protéine, la technologie 3P, sans utilisation de formol. Explications.
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