認証農場の取り組み(14)

摘要

㈱沖耦県食肉センターは、生産、と畜、豚 肉販売を一貫経営している経営体です。自然 豊かな北部地域を中心に直営、預託形態で母豚1780頭を飼養しています。一般的な三元交 配豚の他、貴重な遺伝資源である琉球在来豚 ァグーを活用し、銘柄豚「沖緙あぐ一」を生 産販売しています（写真1)。平成26年12 月に農場HACCPの取り組みを開始、平成27 年6月には推進農場の指定を受け、それから 約3年を経て平成30年3月に本県初となる農 場HACCP認証を取得しました。そして令和 3年3月には更新審査を受けました。現在、数久田農場を含め計8農場で認証を取得して います。