НЕЖНЕЙШИЙ, ВКУСНЕЙШИЙ,МИЛЕЙШИЙ ИЗ ОВОЩЕЙ

摘要

Историки кулинарии утверждают, что первыми (около 1610 года) начали готовить блюда из сладковатых зелёных зёрен гороха посевного (Pisum sativum) предприимчивые голландцы. Через пятьдесят лет за ними последовали французы. Во Франции,где продукт и получил своё название— ?зелёный горошек? (pois verts),-он вошёл в моду во времена правления ?короля-солнце? Людовика XIV. Рассказывают, что в начале 1660 года повар графини де Суассон,племянницы кардинала Мазарини, приготовил королю, королеве и кардиналу блюдо из зелёного горошка,привезённого из Италии. Нежный его вкус привёл в восторг королевское семейство. А затем и французскую знать...