Анализ влияния метеорологических факторов винодельческих регионов Крыма на значение δ~(18)О водной компоненты вин с использованием метода изотопной масс-спектрометрии

摘要

Виноделие является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства Крыма.Высокое качество местных вин категорий ЗГУ и ЗНМП обусловлено уникальными геоюшматическими условиями места культивирования винограда и строго регламентированной технологаей производства.На сегодняшний день для защиты производителей вин с контролируемым местом происхождения от недобросовестной конкуренции широко используется метод изотопной масс-спектрометрии.Значение показателя водной компоненты вин зависит непосредственно от геокшйматических условий регаона произрастания винограда,что позволяет получить важную информацию для идентификации географической принадлежности вин.Однако,для корректной интерпретации полученных данных также необходимо учитывать влияние метеорологических характеристик региона.В работе представлены результаты анализа взаимосвязи изотопных характеристик кислорода водной компоненты вин и геокпиматических факторов места их производства.В период с 2017 по 2021 годы,в сезоны сбора винограда,было отобрано и переработано в лабораторных условиях 143 образца винограда из разных почвенно-климатических зон Республики Крым и г.Севастополь(Южнобережная,Степная,Предгорная).Установлено,что в зависимости от года наблюдения,значения показателя δ~(18)О водной компоненты выборок вин из разных почвенно-климатических зон могут различаться статистически значимо.Установлены значимые корреляции значений δ~(18)О водной компоненты вин с некоторыми метеорологическими характеристиками указанных зон.Наибольшая положительная корреляция с значением показателя δ~(18)О водной компоненты вина была выявлена у параметров>,>и>.Наибольшая отрицательная корреляция-с параметрами>и годовыми изменениями.Полученные результаты способствуют более глубокому пониманию особенностей формирования значений водной компоненты вин исходя из геоклиматических особенностей региона,что позволит проводить идентификацию с более высокой степенью достоверности.