カカオポリフェノールの生体内動態と抗動脈硬化作用

摘要

近年、ポリフェノール類の生理的な有用性が明らかになるにつれ、生体内動態に関する研究も盛んになってきた。 本稿ではカカオ由来のポリフェノールを中心に生体内動態および抗動脈硬化作用に関する最近の知見について紹介する。