Risiko fachern

摘要

Erst Kühe, dann Spargel und Biogas, jetzt Hahnchen: Markus Santelmann aus Wienhausen setzt bei seiner Betriebsentwicklung auf Diversitat, um das betriebliche Risiko zu streuen. Ausserdem nutzt er die Synergieeffekte, die sich zwischen den unterschiedlichen Betriebszweigen ergeben. So leitet er beispielsweise die Abwarme der Biogasanlage in die Hahnchenstalle. Nach der Lehre, wahrend der Markus Santelmann erstmals Kontakt mit Masthahnchen hatte, betrachtete er in seiner Facharbeit Optionen zur Betriebsentwicklung. "Die Hahnchenmast passt gut zu unserer Diversitatsgedanken. Hinzu kam die vorsichtig positive Prognose für Hahnchenfleisch", erzahlt er.