医食農同源のサイエンス一4

摘要

自然観や全体観を背景にした漢方医学（東洋医 学）では，健康を食と薬の源は同じという薬（医） 食同源の観点から捉え，食療法に基づき健康のた めに調理される料理，すなわち薬膳を介した健康推進を最重要視していますが，21世紀を迎えた 現在，我々の身の回りの自然環境や社会環境の変 化に対応することによる健康推進，すなわち，人 類本来の姿である「自然との共生」の重要性が再 認識されてきました。そのような中，近年，「医食同源」，「心身一如」 など，日本人に馴染み深い東洋医学の基本概念 が，その内実を伴って展開するなかで，医食同源 の上位概念として環境や作業としての「農」を取 り込んだ「医食農同源」という考え方が誕生し， 健康観が育くまれてきました。「農」という行為 に健康源を認めるのは，日本人の伝統的な健康感 なのかもしれません。「農」という字をもって農 作業や園芸療法の有用性，さらには自然環境を豊 かにして心身を健康にする健康機能性植物の生産 および育成をも提唱する「医食農同源」は，心身 一如とあいまって，私どものセンターの園芸的生 産に関する研究も然ることながら園芸療法研究の 基盤を構成することとなりました。