Porc : un double interet

摘要

La filière porcine franc-comtoise a tout intérêt à développer l'engraissement des porcs qui offre des atouts écologiques et économiques. Mais cette activité patit d'une mauvaise image. Une charte environnementale signée par les éleveurs pourrait, peut-être, la redorer. L'engraissement des porcs présente un intérêt à la fois écologique et économique. Traditionnellement, les fruitières franc-comtoises valorisent un sous-produit de la fabrication - le lactosérum - par l'alimentation des porcs, à la ferme ou dans un élevage spécialisé annexé à la fruitière. Ainsi, avec une consommation de 1 000 à 1 200 litres de ce breuvage sur la durée de son engraissement, le porc transforme sur place la charge polluante élevée du lactosérum en lisiers, dont la valeur fertilisante ne demande qu'à être exprimée par des pratiques appropriées.