Mêler art, rêve et passion

摘要

Si le métier de patissier fait rêver, il manque malheureusement aujourd'hui de nouvelles recrues et beaucoup d'entre elles partent exprimer leurs talents à l'étranger ! Comment encourager un artisanat et un savoir-faire qui contribuent à la réputation francaise ? N'avons-nous pas tous rêvé, enfant, de devenir >, porteur de rêve et de bonheur ? Un esprit enchanteur et joyeux accompagne généralement un gateau. Gilles Refloc'h, Chef patissier et enseignant à l'INBP (Institut national de la boulangerie patisserie) de Rouen, le souligne d'ailleurs. >, insiste le professionnel, l'air jovial. >, explique de son coté Philippe Parc, Meilleur Ouvrier de France (1989) et Champion du monde de patisserie (1994). >