Schoko-Nikolause unter Beobachtung

摘要

Formen aus Polycarbonat sind im Scho-koiaden-Verarbeitungsprozess zahlreichen unterschiedlichen Belastungen ausgesetzt. Dazu zahlt neben Temperatureinflussen durch das Einfullen warmer Schokolade und das anschliessende Durchlaufen einer Kuhlstrecke auch eine hohe mechanische Belastung, die sowohl zum Verteilen der Schokolade in der Form, als auch zur Entformung des Produkts am Ausschlagwerk aufgebracht wird. Weiterhin kommen unterschiedlichste Reinigungsmedien zum Einsatz, um Ruckstande von den Formen zu entfernen, bevor diese erneut den Prozess durchlaufen.