Дан общий обзор литературных данных по запасным белкам растений и обсуждены результаты исследований белков семян свеклы. Рассмотрены биохимические параметры запасных белков (электрофоретическая и иммунохимическая гетерогенность, аминокислотный состав, молекулярная масса, отношение к криопреципитации), физиологическая роль и вариабельность в онтогенезе и разных генотипах. Показаны возможность и перспективы использования полиморфизма этих белков в оценке селекционного материала.
展开▼
