Свекла столовая культурная произошла от дикой, которая и поныне встречается на побережьях Средиземного и Черного морей. Вначале возделывали ее из-за мясистых листьев, затем трудом многих поколений земледельцев была получена свекла с корнеплодом, имеющим красную нежную мякоть. Листья и корни свеклы использовали для приготовления лекарств, а позже стали употреблять в пищу. В средние века она распространилась из Греции и Византии на Балканы и Киевскую Русь.
展开▼
