Соя -- одна из ведущих сельскохозяйственных культур мира, основа экономики многих стран. По прогнозам ученых, продукты из сои в XXI веке будут играть решающую роль в обеспечении человечества биологически полноценным дешевым питанием (Н.И. Васякин, 2002). Соя как высокобелковая масличная культура нашла широкое применение в питании человека, кормлении сельскохозяйственных животных и в промышленности, Такого богатого комплекса белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов нет ни в какой другой культуре. Соевые продукты рекомендуется использовать для лечения ряда заболеваний. Особенно целебна соя людям с нарушением липидного, минерального обмена и иммунного статуса (С.В. Кадыров, 2001).
展开▼
