全日本牛枝肉コンクールで2度目の名誉貧に輝く: 佐賀県三養基郡上峰町江頭牧場

摘要

10月4日に大阪市中央卸売市場南港市場で開催され た「第9回全日本牛枝肉コンクール」において見事名 誉賞を獲得したのは、佐賀県三養基郡上峰町の江頭豊 氏（59歳）が出品した黒毛和種去勢牛であった。江頭 氏の出品牛は、審査講評で「芸術的」とまで言わしめ るほどの仕上がりで、江頭氏も「今までで最高の出来 栄え」ぶ納得の枝肉だった。実は'江頭氏は4年前にも名誉賞を受賞しており今回 が2回目の名誉賞受賞。飼養頭数が150頭と決して規 模は大きくないにもかかわらず、全国規模の共励会で 2度もチャンピオンに輝くというのは単なる運やまぐ れではなく、経営や飼養管理に対するしっかりとした 理念や技術があってこそのこと。そこで、江頭牧場で どのような経営や飼養管理が行われているのか話を聞 いた。