北海道におけるパン用小麦品種の育成と今後の課題

摘要

北海道は日本国内ではパン用小麦の生産に適する地帯で，春まき小麦では「ハルユタカ」および「春よ恋」，秋まき小麦では「キタノカオリ」が育成，栽培されている。春まき小麦の2品種は国内産小麦として製パン適性の評価は高いが，安定生産のためには今後耐病性等の改良が必要である。 一方秋まき小麦は製パン適性で春まきに及ばないため，製パン適性の向上ならびに安定生産のために耐病性等の改良が必要である。