白ヮイン用ブドウの新品種「サンセミヨン」

摘要

外国産ワインの輸入自由化と高度経済成長による国民の食生活の多様化によって，1972年に第一次ワインブームが起こった。 これを皮切りに低価格ワインの販売やポジョレー - ヌーヴオーの流行などによる数度のワインブームの中で，わが国のワイン消費量は確実に増加してきた。 また，最近では国民の健康志向を追い風に，機能性食品としての評価も高く，注目を集めている。現在，国民一人あたりの消費量ほ，年間3 l程度であり，ここ数年は増加率が落ち着いてりるものの，過去20年間足らずで4倍以上にもなった。 このような状況下で広がった消費者層の中には，国内産原料から醸造した高品質ワインを期待する人も多くなってきている。