厳しさ増す畜産をめぐる情勢

摘要

わが国の食料消費水準は、ほぼ飽和状態に到達しているといわれている。 その中で畜産物（肉類、鶏卵、牛乳乳製品）は、平成八年度でカロリー供給の一六.四％を占めており、特に肉類を中心に供給熱量に占める割合を拡大している。 畜産物の生産動向をみると、産出額は全体で農業総産出額の二～三割弱を占めており、米に次ぐ割合となっている。