ПРИМЕНЕНИЕ ХРОМАТОГРАФИЧЕСКИХ МЕТОДОВ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА КОНЬЯКОВ

摘要

Методами газовой и жидкостной хроматографии исследованы 11 образцов коньяков, проведено сравнение полученных данных с органолептической оценкой образцов. Критериями возможной фальсификации продукции следует считать присутствие триацетина и глицерина, повышенное содержание ванилина, высокое содержание сахарозы.