日本的育種と人工授精で、付加価値の高い豚肉生産を

摘要

日本の食卓は世界の冠たるおいしい食材で 彩られ、また安全,安心,新鮮,おいしさと、産地や生産履歴という高品質な食品が求めら れている。筆者は養豚農家の長男として生まれ、養豚 獣医師として就農した。地域の多くの先輩や 業界に支えられながら、家業の種雄豚場とし て養豚業界に貢献できることを模索した。昭和46年に豚肉の自由化がスタートし、低コス トで安定生産ができ、そして「おいしい」国 産豚肉を提供するには、豚人工授精技術とブ レない育種改良の両輪が必要であった。しか し、昭和50年代において、わが国の人工授精 普及率は0.1%もなく、国際兢争にさらされ ていた。