畜産物需要開発調査研究から～酪農家選定、分別集乳、加エ、流通、プレミアム価格設定のシステム化～

摘要

本調査研究は、生協や消費者グループが、非遺伝子細み換え飼料を用いて生産した牛乳（Non－GMO牛乳）を、価格が上昇したにもかかわらず、消費量を増加させてきた事実に注目し、その一般化、システム化を図るための課題と問題点の解明を行うのが目的である。 本稿では、このNon－GMO牛乳が生産されるに至った背景、生産状況、地域農業の振興に果たす効果、当面して小る課題を、生協、消費者グループと農協、生産者の両面から分析し、これらの新たな試みによる牛乳の需要開発のための課題と問題点を明らかにする。