農業生産法人のぺーシ第19回我那覇畜産（沖縄県名護市）：健康な食生活を支える豚肉の供給を担って

摘要

沖縄県を代表する惣菜といえばゴーヤー，チャンプルー。 薄切りにしたゴーヤーに豚肉、豆腐、鶏卵等を合せ、油でサラッと妙めた献立は昼食時に職場等で販売される各種弁当の中でも一番の人気で、コンビニでも最初に売り切るのがゴーヤー，チャンプルー弁当とか。 年齢を問わず県民に広く親しまれています。 また、麺類となるとソ1キそばがあります。 ソーキとは豚のあばら肉のことで箸が通るほど柔らかく煮込まれており、スープそばを飾る具の一つとしてなくてはならない存在になっています。