相模屋食料が冷や奴の食実態について調査魚料理や脂っこいフライ料理などの付け合わせとして人気

摘要

冷や奴の食実態について，豆腐を製造·販売する相模屋食料はインターネット調査を行った。関東在住の20～69歳の女性のうち，月に1回以上豆腐を購入する600人を対象に実施。豆腐料理の中でも夏季に需要が増える冷や奴に着目し，その食シーンやスタイルの傾向を探った。