食品新素材研究会，注目素材紹介と栄養·代謝で講演菓子·食品新素材技術センター

摘要

菓子·食品新素材技術センターは，7月10～11日，京都市で第59回食品新素材研究会を開催する。同センターは，食品産業の発展·活性化には，付加価値を高める食品新素材の活用·普及が有効だとして啓発のための研究会を各地で行っている。今回は注目されている新素材として希少糖ら3件の紹介と午後からは学識者による最新の栄養と代謝に関する基調講演が行われる（午前中は無料）。開催には農水省や近畿各県食品産業協議会が後援する。開催概要は以下の通り。