Произведена апробация унифицированной технологии производства кормовых синбиотиков на основе зерносырья с использованием лактобактерий. В качестве продуцента был выбран штамм Lactobacillus casei ВКПМ В-4990, выделенный из желудочно-кишечного тракта здорового поросёнка и обладающий пробиотическими свойствами. В качестве субстрата был использован ферментолизат пшеничных отрубей с добавлением мочевины. В результате апробации предложенной технологии было получено 10 образцов кормовых синбиотиков для поросят и свиней в разных товарных формах: жидкой, концентрированной, сухой, концентрированной иммобилизованной и сухой иммобилизованной. Концентрация живых лактобактерий во всех образцах составила не менее 109 КОЕ/г. У полученных синбиотиков были определены основные пробио-тические свойства и кормовые характеристики. Все образцы обладали высокой антагонистической активностью и устойчивостью к желудочному пищеварению in vitro. По кормовой питательности (в пересчёте на абсолютно сухое вещество) полученные синбиотики без носителей мало отличались от нативных пшеничных отрубей. Значения изученных показателей (содержание сырого протеина, белка, сырой клетчатки) были несколько выше у концентрированных и сухих форм препаратов. Установлены сроки хранения полученных синбиотиков. В процессе хранения при температуре 2-4°С жидкие и концентрированные формы сохраняли количество жизнеспособных клеток лактобактерий не менее 7 мес при времени ферментации 24 ч и не менее 3 мес при времени ферментации 12 ч. В процессе хранения при температуре 20-22°С сухие препараты сохраняли концентрацию живых лактобактерий не менее 3 мес. Установлено, что иммобилизация на активированном угле позволила увеличить сохранность клеток лактобактерий штамма Lactobacillus casei ВКПМ В-4990 при тепловой сушке.
展开▼
