Капусту этого вида, к сожалению, не часто встретишь на огородах, особенно в сельской местности. Люди, видимо, рассуждают так: белокочаннуюможно засолить впрок, а что делать с цветной? Вырастить и вскоре съесть? И все же странно, что цветная капуста до сих пор у нас не нашла широкого распространения, ведь ее возделывают с незапамятных времен. Впрочем, и в Европе, и США этот овощ полюбили лишь в XX в. Его ценят за отменный вкус и высокую питательность. В пищу идет многократно укороченный цветочный стебель, который называют головкой.
展开▼
