ПУРОИНДОЛИНЫ В СВЯЗИ С ПЕРСПЕКТИВАМИ СЕЛЕКЦИИ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ НА КАЧЕСТВО И УСТОЙЧИВОСТЬ (обзор иностранной литературы)

摘要

Обсуждаются результаты молекулярно-генетического изучения текстуры эндосперма зерновки у мягкой пшеницы. Рассматриваются биохимические характеристики пуроиндолинов — одного из главных семейств липопротеидов, определяющих различия текстуры эндосперма, генетический контроль этих белков и географическое распространение аллелей генов. Обсуждаются перспективы использования генетического разнообразия пуроиндолинов в селекции на улучшение мукомольных, хлебопекарных и кондитерских свойств зерна, качества кормов и повышение устойчивости растений к патогенам.