Использование естественного холода в охлаждении жидких пишевых продуктов в условиях Якутии

摘要

Одна из главных технологических операций в процессе производства цельномолочной и кисломолочной продукций, соков и других жидких пищевых продуктов в перерабатывающих предприятиях - охлаждение. Имеются три основные системы охлаждения: резервуары непосредственного охлаждения, резервуары с промежуточным хладоносителем, мгновенного охлаждения.