Установлено, что альбумин в составе сыворотки крови донора денатурирует в двух различных температурных интервалах. Показано, что перваястадия денатурации при T_d = 61,5°С является доминантной и соответствует плавлению участков альбумина, не связанных с жирными кислотами.Вторая стадия при T_d = 80°С соответствует плавлению участков альбумина, связанных с жирными кислотами. Теплота денатурации сыворотки составляет 20,2 Дж/г сухого белка. Величина изменения денатурационной теплоемкости равна 0,21 Дж/(г-К). Анализ тепловых параметров деконволюционных пиков показал, что большая часть альбумина в составе сыворотки крови донора находится в обезжиренном состоянии и его множественные центры связывания в значительной степени свободны по сравнению со свежевыделенным альбумином и могут играть значительную роль в связываниилигандов in vivo. Определены также тепловые параметры некоторых характерных белков сыворотки крови человека, в том числе у-глобулинов, трансферрина, церулоплазмина и ингибиторов протеаз.
展开▼
