Качество получаемого на фермах молока можно повысить за счет ведения целенаправленной селекционной работы, улучшения санитарно-гигиенических условий содержания и полноценности кормления скота. В общей технологической цепи производства молока первичная обработка занимает одно из главных мест. В последнее время в связи с ужесточением требований к молоку-сырью многие сельхозпроизводители модернизируют фермы путем замены доильных машин и установки современных танков-охладителей. Фильтрации молока уделяется меньшее внимание, хотя от ее эффективности зависят количество механических примесей и первичная микробная обсемененность.
展开▼
