В нынешних экономических условиях перед регионами ставится задача обеспечить потребность населения относительно дешевой пшеницей с хорошими хлебопекарными качествами. По данным ведущих ученых России (Л.А. Трисвятский, Л.И, Кочетков, Е.В. Стрелков), работающих в направлении изучения мукомольных и хлебопекарных качеств зерна, за последние 5-6 лет систематически уменьшается производство зерна пшеницы в стране, причем это уменьшение сопровождается столь же значительным ухудшением его качества, Перед регионами, ранее не занимавшимися производствомхлебопекарного зерна взначительных объемах, встает вопрос: чем закупать зерно пшеницы с удовлетворительными хлебопекарными показателями; не лучше ли его производить на своих полях?
展开▼
