飼料中のサルモネラに関する，モニタリング結果の概要　（飼料の安全性確保調査指導事業における調査結果）

摘要

サルモネラは約2，400種余りの血清型が知られており、この中には家畜や人に病原性を示すものも多い。 飼料のサルモネラ汚染は、従来から家畜．家きんのサルモネラ感染源の一つとして指摘されており、家畜衛生及び畜産物の安全性確保の面から、飼料のサルモネラ汚染防止が、重要な課題の一つとされてきた。 サルモネラは広く環境中にも認められるものであり、無菌的な管理が行われていない通常の飼料において、これらを全く含まないようにすることは極めて難しいが、飼料の製造、品質管理を改善する乙とにより、その混入及び増殖の機会を極力低下させることが重要である。