落葉果樹

摘要

冨有、横野、愛宕などの収穫時期を迎えます。 先月号でも触れましたが、カキは着色に伴ってさらに一回り果実が肥大するとともに糖度も顕著に上昇します。 着色が不十分な果実の早取りは避け、過熱果を収穫します。 また、濡れている果実を収穫すると汚損果の原因となるので乾いた状態で収穫します。 濡れた状態で収穫した場合は、風通しの良い場所で乾かしてから出荷します。