注目品種の栽培技術と留意点-第44回:山形県における加工用モモ「もちづき」の栽培

摘要

わが国の加工用モモ品種は、黄肉品種(黄桃缶詰用)と白肉品種(白桃缶詰用)があり、黄肉品種では、加工専用の「缶桃」が栽培されている。「缶桃」には「缶桃5号」や「缶祧M号」などの品種がある。対して、白桃缶詰用の専用品種はこれまで無かつたため、生食兼用品種である「大久保」が主力品種となっている。しかし、果肉が赤く着色しているモモを缶詰にした場合、赤い部分が変色してしまうため、「缶桃」や「大久保」の栽培では、果肉が着色しないように有袋栽培が必須となつている。