全国6大市場のきのこ流通を探る- 福岡市中央卸売市場: 中国産生シイタケの減少産地に活力，今後に期待

摘要

福岡市中央卸売市場（以下、福岡市場）は、県内に大車輪人業者があることから、中国産生シイタケの占有率が6大市場中、もっとも大きい。平成9年の生シイタケの取扱数量は、対前年比90％の2167tにとどまった。 これは中国産が同86％（1541t）に落ち込んだことが影響している。 反面、回産が同109％（625t）の伸びを見せたが、中国産の落ち込み分をカバーできていない。