臭気判定士会 平成27年度 第2回意見交換会報告

摘要

平成28年2月20日(土)会議室内海(水道橋)にて意見交換会が開催された.参加者は27名(非会員2名).テーマは「食品のオフフレーバー事例と対策」「官能パネルトレーニング」.講師はサイエンスソフトウェア㈱社長の中島晋也様でした.オフフレーバーとは，本来その商品にはありえない(らしくない)においが感知されることを問題としている.食品以外にもイメージを広げてみると，家具，家庭用品，そして家屋，壁材，床材，浴槽など衛生備品類などでも，本来あってもおかしくないにおい以外のにおいもオフフレーバーと言える.オフ環境の香り•オフ環境のスメル(筆者の造語)，本来のにおい以外のオダーと言うような捉え方をしてもよいと思われる.我々臭気判定士に寄せられるにおい相談の対象は，家屋(マンション，一戸建て，事務所，近隣の家からににおい等)身近な案件が多い.それらは，まさに日常生活では気にならない本来のにおいではないので，おかしい，気になるということが起きている.まさにオフフレーバーの概念と同じと言える.食品のオフフレーバーで扱うにおいの程度は，一般の苦情案件での程度と同様，極低濃度であることが実習テストで実感することが出来た.におい苦情における判別•判断に関する手法は，食品関係の方法を応用することができることがわかった.におい苦情•相談に対処する際，役に立つ方法である.悪臭苦情も食品と同様，被害者からの申し出に重きを置いている.(悪臭防止法).