« La vente à livraison différée est assortie d'une obligation de livraison »

摘要

Le Marché du porc breton commercialise 20 % de la production de l'ouest de la France. Il constitue la seule référence dont dispose la profession pour établir un prix de marché. La France est le seul pays européen à disposer d'un tel outil depuis 1972. Cette confrontation publique de l'offre et de la demande définit un prix juste en toute transparence. Depuis cinq années, on pensait que l'Allemagne était le marché directeur mais, dans l'automne atypique que l'on connaît, on voit bien que c'est la France qui détermine la tendance européenne : contrairement à un automne ordinaire, cette année, l'équilibre offre et demande tire le prix à la hausse.