«Iln'y a pas de qualité sans développement durable. Ce sont les deux faces de la même médaille », explique Andréa Illy, président et administrateur délégué d'Illycaffè. Basée à Trieste, en Italie, l'entreprise familiale fabrique un seul mélange de café expresso, ioo % arabica, vendu dans 140 pays et consommé au rythme de plus de 6 millions de tasses par jour dans le monde. « Dans le domaine du café, il existe déjà une certification pour le commerce équitable.
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