ちゃぶ台（卓祇台）

摘要

“ちゃぶ台”とは、食事をとるときの短い足の台のことで、飯台（はんだい）・食卓ともいいます。関西では、しっぼく台と呼ぶこともあります。長崎県に始まった中国風の日本料理に、卓概（しっぼく）料理があります。「しっぼく」とは卓椎の唐音で、テーブルクロスのことです。卓株（チエオフウー）が転靴して“ちゃぶ”になります。卓紙料理は、京阪から江戸まで伝えられますが、江戸ではあまり流行しないで、めん類の“しっぽく”・“ちゃぶ台”が残ります。