Die Eigenwilligen

摘要

Rose ist ja oft in anderen Regionen Restesuppe - das, was vom Rotwein übrig blieb. Aber nicht in den Bergen bei Ajaccio. Jean-Charles Abbatucci, fast 60, ist einer der besonderen Winzer Korsikas. Reben beschallt er mit Musik, lässt Schafe weiden, biodynamisch. Schmeckt man: reife Birne, Himbeere, Wermut, Thymian, Rosmarin, das leicht Salzige passt zu Fisch.