La filière brassicole française

摘要

De la culture de l'orge et du houblon à la distribution et les bars restaurants, la filière représente un chiffre d'affaires de 12,8 milliards d'euros et 71 500 emplois. Les exportations d'orge et de malt se placent respectivement en deuxième et première place au niveau mondial. Les 52 000 producteurs d'orge cultivent 1,7 millions d'hectares, leur production en 2010 s'est élevée à près de 10 millions de tonnes, dont 3,5 d'orge de brasserie. La production de malt d'orge a atteint, sur la même période, 1,3 millions de tonnes dont 80 % sont exportés assurant 20 % du commerce mondial. Premier exportateur mondial de malt depuis bientôt 30 ans, la malterie française compte 15 unités de production dont quatre groupes qui font partie des cinq premiers mondiaux. Troisième ingrédient entrant dans l'élaboratior de la bière, le houblon produit à 800 tonnes par an et dont 75 % sont exportés. Les autres fournisseurs de la filières vont des équipementiers aux fabricants d'emballages primaires et secondaires aux sociétés de transport, ils représentent 9 900 emplois pour un chiffre d'affaires de 2,2 milliards d'euros.