机译:农业食品行业的真空冷却技术:过去,现在和未来
FRCFT Research Group, Department of Biosystems Engineering, University College Dublin, National University of Ireland, Earlsfort Terrace, Dublin 2, Ireland;
vacuum cooling; rapid cooling; chilling; refrigeration; air blast chilling; water immersion chilling; cooked meat; ham; beef joints; weight loss; vegetables; bakery; cut flower; lettuce; mushroom; ready meals; cooling rate; food quality; food safety;
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